Saure Eier (vegetarisch)
Zutaten (für 4 Personen):
- 8 Orloff- oder Zwerg-Orloff-Eier
- 50 g Mehl
- 50 g Butter
- 1 l Wasser oder Gemüsebrühe
- 2–3 Lorbeerblätter
- Essig
- Saure Sahne
- Zitronensaft
- Zucker
Zubereitung
Butter in einem Topf schmelzen lassen, dann das Mehl hinzugeben und leicht bräunen lassen (je nach Vorliebe). Zügig das warme Wasser bzw. die Gemüsebrühe zugeben und eine klassische Bechamelsauce zubereiten.
So viel Flüssigkeit zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Sauce süß-sauer abschmecken (mit Essig, saurer Sahne oder Zitronensaft und Zucker), 2–3 Lorbeerblätter
hineingeben.
Weich gekochte Eier abpellen und hinzufügen. Alles ein wenig ziehen lassen und mit Salzkartoffeln genießen.
Guten Appetit!
Lieblingsrezept von M. u. T. Kuschke, Brandenburg
Zutaten (für 4 Personen):
- 8 Orloff- oder Zwerg-Orloff-Eier
- 50 g Mehl
- 50 g Butter
- 1 l Wasser oder Gemüsebrühe
- 2–3 Lorbeerblätter
- Essig
- Saure Sahne
- Zitronensaft
- Zucker
Zubereitung
Butter in einem Topf schmelzen lassen, dann das Mehl hinzugeben und leicht bräunen lassen (je nach Vorliebe). Zügig das warme Wasser bzw. die Gemüsebrühe zugeben und eine klassische Bechamelsauce zubereiten.
So viel Flüssigkeit zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Sauce süß-sauer abschmecken (mit Essig, saurer Sahne oder Zitronensaft und Zucker), 2–3 Lorbeerblätter
hineingeben.
Weich gekochte Eier abpellen und hinzufügen. Alles ein wenig ziehen lassen und mit Salzkartoffeln genießen.
Guten Appetit!
Lieblingsrezept von M. u. T. Kuschke, Brandenburg